Slon6.at — красная икра оптом вылова 2026 года
Slon6 отгружает весовую лососевую икру в заводских баках магазинам и ресторанам по всей России.
- от 12 кгодин заводской бак
- −4…−6 °Cвесь путь до склада
- ВСДв «Меркурии» на партию
Кому выгодна весовая красная икра оптом
Опт окупается, если вы продаёте от 12 кг икры за 1–3 месяца: на весовой икре в баке разница с сетевой розницей 2026 года — 5–10 тыс. ₽ на каждом килограмме.
В сетях на 23 сентября килограмм икры горбуши нового вылова стоил 18 600 ₽, кеты — 19 500 ₽, кижуча — 18 900 ₽. Весовая икра того же сезона у оптовиков — 8 500–15 000 ₽/кг.
Кто берёт икру баками
- Рыбные магазины и отделы на рынках: развес по 100–500 г в витрине.
- Рестораны и суши-бары: при подаче по 20–30 г бак 12 кг даёт 400–600 порций.
- Кейтеринг и новогодние заказы: пик спроса с 1 по 31 декабря.
- Фасовщики под свою марку: банки 100, 250 и 500 г из заводского бака.
Цены на красную икру оптом по видам рыбы
Горбуша дешевле всех — от 8 500 ₽/кг, чавыча дороже всех — до 15 000 ₽/кг. Ниже — рыночные вилки по прайсам оптовиков и отраслевым сводкам, вылов 2026 года, тара 12–25 кг.
| Вид | Зерно | Вкус и цвет | Цена, ₽/кг |
|---|---|---|---|
| Горбуша | 4–5 мм | оранжевая, самая ходовая | 8 500–13 500 |
| Кета | 5–7 мм | крупная, янтарная, с «глазком» | 9 500–14 500 |
| Нерка | 3–4 мм | тёмно-красная, лёгкая горечь | 9 000–13 500 |
| Кижуч | 3–5 мм | бордовая, с горчинкой | 11 500–13 000 |
| Чавыча | 6–8 мм | самая крупная, редкая | 13 000–15 000 |
| Прошлые годы | кета, горбуша | после хранения, суше | 5 100–7 850 |
Оплачивается отдельно у большинства поставщиков: оформление ВСД — около 400 ₽ на партию, погрузка на поддонах — около 0,60 ₽/кг, доставка до вашего города. Фасовка в банки 0,5 кг стоит дороже весовой икры на цену тары и работы.
Сколько стоит партия
Горбуша, 25 кг: 212 500–337 500 ₽
Ориентир по рынку на 29.09.2026, без доставки и ВСД
Характеристики лососевой икры по ГОСТ 18173
Икра делится на 1-й и 2-й сорт: в первом икринки целые, одного цвета, без плёнок и сгустков крови; во втором допускаются слабые и влажные зёрна.
- Температура хранения
- от −4 до −6 °C с даты изготовления
- Срок годности
- до 4 месяцев без консервантов, до 12 месяцев с консервантами (сорбат калия E202, бензоат натрия E211)
- Оптовая тара
- пластиковый бак или кубоконтейнер 12; 12,5; 13; 14; 22; 25 кг, часто с вкладышем под вакуумом
- Фасованная
- банки 0,5 кг (коробка 18 шт.), стекло 230 г, жесть 140 г
- Состав
- икра-зерно, соль, растительное масло; консерванты — по рецептуре производителя
- Документы
- ВСД в ФГИС «Меркурий», декларация по ТР ЕАЭС 040/2016
Почему красная икра в 2026 году стоит вдвое дороже
Главная причина — вылов лосося упал примерно втрое, поэтому икра нерки подорожала за год в 2 раза, горбуши — на 79 %, кеты — на 47 %.
Для закупщика это значит: партию нового вылова стоит бронировать до ноября, когда начинается предновогодний спрос, а остатки прошлого года проверять по дате изготовления особенно тщательно.
- 1 июняСтарт путины; во Владивостоке свежая икра чавычи — 15 000 ₽/кг, горбуши — 8 500 ₽/кг.
- Июнь–июльОптовые цены на солёную икру на 80–90 % выше прошлогодних.
- Начало августаГорбуша-сырец в регионе промысла — 460 ₽/кг, +46 % за год.
- 21 сентябряДобыто 97,5 тыс. т лососевых против 335,5 тыс. т годом ранее.
Как выбрать оптовую партию красной икры
До оплаты нужно 5 проверок: документы, дата изготовления, производитель, проба 100–200 г и температура не выше −4 °C при приёмке.
- Сверьте дату изготовления в ВСД с наклейкой на баке: расхождение хотя бы на день — повод отказаться.
- Уточните производителя и район: Камчатка, Сахалин, Хабаровский край. Икра одного вида у разных заводов отличается солёностью и вкусом, поэтому сравнивайте пробы, а не названия.
- Спросите, есть ли консервант: без него у вас 4 месяца на продажу вместо 12.
- Возьмите пробу 100–200 г из той же партии: зерно должно разбираться по одному и не лопаться.
- При приёмке проверьте термометром: в баке не выше −4 °C, на дне нет сока и льда.
Брак и подделки: как отличить хорошую икру
Хорошая икра разбориста: икринки отделяются одна от другой и держат форму на тарелке. Это требование 1-го сорта по ГОСТ 18173, а у 2-го сорта допускаются слабые влажные зёрна.
Партия в порядке
- Икринки целые, одного цвета, у кеты и горбуши виден «глазок».
- Запах свойственный икре, без кислого и рыбьего жира.
- Дата в ВСД совпадает с наклейкой, производитель указан.
Повод отказаться
- На дне сок, много лопнувших зёрен, жёсткая оболочка — признаки перезаморозки или икры прошлых лет.
- Одинаковые шарики без глазка, резиновые на зуб — имитация из желатина или альгината.
- Горечь у горбуши или кеты; для нерки и кижуча лёгкая горечь допустима.
Предосторожности при хранении икры
Главный риск — разрыв холодовой цепи: икра, отогретая выше 0 °C и замороженная снова, теряет упругость и не подлежит продаже как 1-й сорт.
- Вскрытый бак храните при −4…−6 °C под плёнкой, отбирайте икру чистой сухой ложкой.
- Развес в витрине при 0…+4 °C держите не дольше, чем указал производитель, обычно 2–3 суток.
- Икра без ВСД в «Меркурии» — это риск штрафа и изъятия всей партии при первой же проверке магазина.
Если партия вызывает сомнения — вздутие бака, посторонний запах, спор по качеству — здесь нужен специалист: отдайте пробу в лабораторию ветсанэкспертизы и не продавайте икру до заключения.
Доставка красной икры от Slon6.at по России
Икру возят только рефрижератором при −4…−6 °C; срок и стоимость доставки считаются по городу и объёму и входят в расчёт партии.
Оплата оптовой партии икры
Икра лососевых облагается НДС по общей ставке — 22 % с 2026 года, льготные 10 % на неё не распространяются. Учитывайте это, сравнивая прайсы «с НДС» и «без НДС».
Порядок оплаты — безналичный расчёт по счёту, предоплата или оплата по факту — фиксируется в договоре поставки до отгрузки. Сумма договора равна расчёту: вес × цена за 1 кг + ВСД + доставка.
Совет практика: не переводите 100 % незнакомому продавцу без договора и фото ВСД конкретной партии.
Гарантия качества и возврат икры
Претензию по качеству заявляют при приёмке: расхождения фиксируют актом (для организаций — форма ТОРГ-2) с фото бака, пробы и термометра.
- Организации и ИП: права покупателя при недостатках товара — ст. 475 ГК РФ, порядок приёмки — ст. 513 ГК РФ.
- Частные покупатели при дистанционной покупке: ст. 26.1 и ст. 18 Закона «О защите прав потребителей» — замена или возврат денег за икру ненадлежащего качества.
- Срок годности указан в ВСД и на баке; претензии по сроку принимают при поставке, а не через 3–4 месяца хранения у покупателя.
Когда красная икра оптом вам не подойдёт
Бак не окупится, если за 4 месяца вы продадите меньше 12 кг: остаток придётся списать.
- Нет морозильной камеры на −4…−6 °C: в обычном холодильнике +2…+4 °C бак держат не больше нескольких суток.
- Нужно 1–3 кг к празднику для себя: выгоднее банки 0,5 кг в рознице, чем вскрывать бак 12 кг.
- Нужна чёрная осетровая икра — это другой товар с отдельными правилами оборота; красная икра её не заменит ни по цене, ни по вкусу.
Частые вопросы о красной икре оптом в Slon6
Сколько стоит красная икра оптом в Slon6.at?
По рынку на 29.09.2026 весовая икра вылова 2026 года стоит от 8 500 до 15 000 ₽/кг в зависимости от вида рыбы и производителя. Дешевле всех горбуша, дороже всех чавыча. Итоговую цену партии мы называем после расчёта по вашей заявке.
Какая минимальная партия?
Опт начинается с одной заводской тары — бака 12–14 кг. Меньший объём перевешивают из бака вне завода, а срок годности по ГОСТ всё равно считают с даты изготовления бака, и после вскрытия запас по сроку быстро тает.
Почему икра в 2026 году так подорожала?
К 21 сентября на Дальнем Востоке добыли 97,5 тыс. т лососевых против 335,5 тыс. т годом ранее. Выпуск икры сократился примерно втрое, поэтому икра нерки за год подорожала вдвое, горбуши — на 79 %, кеты — на 47 %.
Как отличить новый вылов от прошлогодней икры?
Смотрите дату изготовления в ветеринарном сопроводительном документе, а не на наклейке бака. Прошлогодняя икра после перезаморозки даёт сок на дне, часть икринок лопнута, оболочка становится жёсткой. Такую партию можно брать, но по цене на 30–40 % ниже новой.
При какой температуре хранить весовую икру?
По ГОСТ 18173 — от −4 до −6 °C. При такой температуре икра без консервантов хранится до 4 месяцев, с консервантами — до 12 месяцев с даты изготовления. Обычная холодильная камера на +2…+4 °C для запаса на месяц не подходит.
Какие документы идут с партией?
Ветеринарный сопроводительный документ в системе «Меркурий», декларация соответствия ТР ЕАЭС 040/2016 и товарная накладная. Без электронного ВСД магазин не сможет принять икру и продать её дальше.
Можно ли взять пробу перед покупкой бака?
Попросите пробу при расчёте: 100–200 г из той же партии покажут солёность, упругость и вкус. Лёгкая горечь по ГОСТ 18173 допустима только у нерки и кижуча, у горбуши и кеты это признак брака.
Доставляете ли вы красную икру по России?
Да, Slon6.at отправляет икру по России в рефрижераторе с режимом −4…−6 °C. Срок и стоимость доставки зависят от города и объёма и входят в расчёт партии.
Заявка на расчёт партии в Slon6.at
Оставьте имя и телефон — пришлём цену за 1 кг по нужному виду, наличие баков 12–25 кг и стоимость доставки до вашего города.
Три вопроса, которые мы уточним: вид икры, объём в кг, город доставки.